Gâteaux Masterclass

Découvrez l’univers de l’art du gâteau grâce à une Masterclass Privée 1 à 1 offerte par Les Desserts Raffinés de Nina. Expérience Privée en Présentiel à Sainte-Marthe-sur-le-Lac ou Expérience Privée Virtuelle (participez de n’importe où).

Conçue pour les débutants, les passionnés de pâtisserie, les créateurs de contenu et les futurs entrepreneurs, cette expérience personnalisée et pratique vous guidera pas à pas dans la création de gâteaux élégants de style pâtisserie, entièrement à partir de zéro, dans un environnement accueillant et créatif — aucune expérience professionnelle n’est requise.

Tout au long de la masterclass, vous découvrirez les bases essentielles derrière la confection de gâteaux gourmants raffinés tout en développant des techniques, des recettes, de la créativité et de la confiance en cuisine qui vous serviront bien au-delà de la formation.

Ce que vous apprendrez

• Recette de base de gâteau à la vanille pouvant ensuite être adaptée en plusieurs saveurs
• Recette de gâteau au chocolat
• Recette de gâteau Red Velvet
• Recette de crème au beurre américaine
• Recette de crème au beurre à la meringue suisse
• Comment préparer correctement vos moules avant la cuisson
• Comment cuire vos étages de gâteau correctement
• Comment refroidir et préparer correctement vos étages après la cuisson
• Comment emballer et réfrigérer vos gâteaux afin de faciliter la décoration
• Comment prévenir et corriger les problèmes courants, comme les gâteaux qui s’affaissent ou une cuisson inégale
• Comment égaliser vos étages pour obtenir un résultat droit et uniforme
• Comment empiler correctement les étages d’un gâteau
• Comment garder les gâteaux hauts droits, stables et bien centrés
• Comment appliquer une couche de finition anti-miettes lisse
• Comment et quand réfrigérer votre gâteau entre chaque étape de décoration
• Comment obtenir une couche finale de crème au beurre lisse et professionnelle
• Comment créer des rebords nets et une finition soignée
• Comment préparer vos crèmes au beurre et vos garnitures
• Comment corriger une crème au beurre trop molle, trop ferme, tranchée ou trop liquide
• Comment colorer correctement votre crème au beurre
• Comment créer une barrière de crème au beurre pour les garnitures plus souples
• Comment réaliser des coulures, du pochage, ajouter des toppers, des décorations en sucre et autres éléments décoratifs
• Comment effectuer les dernières finitions avant la mise en boîte
• Comment conserver et préparer correctement votre gâteau fini pour la cueillette ou la livraison
• Comment manipuler et transporter vos gâteaux finis en toute sécurité
• BONUS : Assemblage de gâteaux à étages
• Techniques de conservation appropriées pour les gâteaux, crèmes au beurre et produits finis
• Durée de conservation des gâteaux et des crèmes au beurre
• Conseils de pâtisserie et accompagnement personnalisé tout au long de l’expérience

Les participants repartiront également avec leurs créations de gâteaux prêtes à être dégustées à la maison.

Cette masterclass a été conçue pour vous aider à développer votre confiance, votre créativité et votre autonomie en cuisine. Disponible sur rendez-vous auprès des Desserts Raffjinés de Nina.